Englischer

1
Filet
2
Beiried
3
Rostbraten

Gustostücke

vom Knöpfel

4
Schale
5
Nuss
6
Tafelstück
7
Tafelspitz
8
Hüferscherzel
9
Hüferschwanzel
10
Weißes Scherzel

Gustostücke

vom Vorderviertel

11
Hinteres Ausgelöstes
12
Dicke Schulter
13
Schulterscherzel
14
Mageres Meisel

Hinteres

Schulter

15
Kruspelspitz
16
Kavalierspitz
17
Dicker Spitz
18
Rieddeckel
19
Brustkern

Gulasch

20
Hinterer Wadschinken
21
Vorderer Wadschinken
22
Hals

Vorderes

23
Kügerl
24
Fettes Meisel
25
Platte